SIFAT FISIKA DAN KIMIA

Kita dapat mengidentifikasi seseorang dari raut muka, suara, tinggi badan, sidik jari atau DNA nya. Semakin banyak sifat yang kita ketahui akan semakin baik kita mengenal orang itu. Begitu pula dengan zat yang memiliki beberapa sifat sehingga dapat kita gunakan untuk pengidentifikasian.    

          A.    SIFAT FISIKA

Pernahkah kamu membuat es batu? Air dalam plastik ketika kamu masukkan ke dalam lemari es (freezer) akan berubah menjadi es. Peristiwa perubahan wujud dari air (zat cair) menjadi es (zat padat) dinamakan membeku. Nah, ketika kamu ambil es batu, kemudian dibiarkan di tempat terbuka, es batu tersebut lama-kelamaan akan berubah wujud menjadi air kembali. Peristiwa perubahan wujud dari es batu (zat padat) menjadi air (zat cair) dinamakan mencair atau melebur. Sifat fisika merupakan sifat suatu zat yang dapat diamati, diukur, atau dirasakan oleh panca indera. Warna, ukuran, wujud (padat, cair, gas), bau, rasa, titik didih, titik leleh, kelarutan, kelenturan, kekerasan, dan daya hantar panas dan listrik.

1.      Wujud Zat

Ada tiga  macam wujud yaitu pada, cair dan gas. Masing-masing zat memiliki kesamaan dan perbedaan. Untuk lebih jelasnya akan dibahas mengenai sifat zat di bawah ini. Sifat-sifat zat ada 3 macam yaitu:

Tabel Sifat zat Padat, Cair dan Gas

Sifat	Padat	Cair	Gas
Bentuk	Tetap	Sesuai dengan wadah yang ditempati	Sesuai dengan wadah yang ditempati
Volume	Tetap	Tetap	Bergantung pada wadah yang ditempati
Kemampuan untuk dimampatkan (compressibility)	Tidak dapat dimampatkan	Sulit untuk dimampatkan	Mudah untuk dimampatkan

2.      Titik Leleh

Titik leleh merupakan suhu ketika zat padat berubah menjadi zat cair. Misal garam dapur jika dipanaskan akan meleleh menjadi cairan. Perubahan ini dipengaruhi oleh struktur kristal zat padat tersebut. Zat cair dan zat gas juga memiliki titik leleh tetapi perubahannya tidak dapat diamati pada suhu kamar.

Tabel Titik leleh berbagai zat pada tekanan 1 atm

No	Nama Zat	Titik Leleh oC
1 2 3 4 5 6	Nitrogen Oksigen Alkohol (etanol) Air Tembaga Besi	-210 -216 -117 0 1083 1535

          3.      Titik Didih

Titik didih merupakan suhu ketika suatu zat mendidih. Mendidih berbeda dengan menguap. Mendidih terjadi pada suhu tertentu, yaitu pada titik didih sedangkan menguap terjadi pada suhu berapa saja di bawah titik didih. Misal pada saat kamu menjemur pakaian, maka airnya menguap bukan mendidih. Titik didih berbagai zat berbeda, bergantung pada struktur dan sifat bahan.

Tabel Titik didih berbagai zat pada tekanan 1 atm.

No	Nama Zat	Titik Didih oC
1 2 3 4 5	Nitrogen Oksigen Alkohol (etanol) Air Tembaga	-196 -183 78 100 2595

4.      Titik Beku

Jika suatu zat cair suhunya diturunkan terus, maka suatu zat akan berubah menjadi zat padat (membeku). Pada waktu lilin cair didinginkan, maka akan membeku dan suhunya tetap. Suhu yang tetap pada suatu zat membeku disebut titik beku. Untuk zat yang sama, titik beku dan titik leburnya sama adalah sama. Misalnya, titik beku air dan titik lebur es adalah 0⁰C.

Tabel Titik didih berbagai zat pada tekanan 1 atm.

No	Nama Zat	(°C)
1.	Air	0
2.	Asam cuka murni	17
3.	Minyak kelapa Murni	24
4.	Bensin	4
5.	Air raksa	-38.9
6.	Oksigen	-218,9

5.      Larutan dan Kelarutan

Larutan merupakan campuran antara zat terlarut (solute) dan zat pelarut (solvent) yang bersifat homogen. Teh manis merupakan contoh larutan.

Kelarutan menerangkan tingkat suatu zat saling melarutkan. Ahli kimia menerangkan kelarutan dengan istilah berupa banyaknya zat terlarut tertentu yang akan melarut ke dalam larutan tertentu pada suhu tertentu. Kemampuan melarut bergantung pada gaya tarik partikel zat terlarut dengan partikel pelarutnya. Misal dalam proses pelarutan garam dalam air, maka molekul air pertama-tama menarik molekul garam menjauh satu dengan lain hingga suatu saat tercapai suatu keadaan molekul air tidak mampu memisahkan molekul garam dari yang lain atau disebut jenuh.
Kelarutan dipengaruhi oleh beberapa faktor, antara lain  seperti berikut.

1)      suhu

2)      volume pelarut

3)      ukuran zat terlarut

4)      jenis zat terlarut

5)      jenis pelarut

6.      Kerapatan.

Kerapatan didefenisikan sebagai perbandingan antara massa (gram) dengan volume     (cm^-3, mL)

7.      Kekerasan.

Kekerasan dari suatu zat merupakan kemampuan suatu zat untuk menahan goresan dari benda lain.

8.      Kelenturan

Kelenturan suatu zat adalah kemampuan suatu zat untuk kembali ke bentuk atau ukuran semula setelah direnggangkan atau ditekan. Contohnya Karet, Pegas dan Spon.

        B.     SIFAT KIMIA

Sifat kimia adalah sifat suatu zat yang berhubungan dengan reaksi zat tersebut dengan zat lain membentuk zat yang baru. Contoh sifat kimia antara lain mudah terbakar, mudah busuk, mudah meledak , beracun, dan berkarat (korosif). Berikut ini pembahasan mengenai sifat-sifat kimia :

         1.      Mudah terbakar

Bensin termasuk zat yang mudah terbakar. Sehingga, di stasiun pengisian bahan bakar terdapat larangan “DILARANG MEROKOK“. Dengan mengetahui sifat dari bahan-bahan yang mudah terbakar, kita akan dapat menggunakannya secara aman.

          2.      Mudah busuk

Akibat terjadi reaksi kimia dalam suatu makanan atau minuman, dapat mengakibatkan makanan dan minuman tersebut membusuk dan berubah rasa menjadi asam. Misal, nasi yang dibiarkan berhari–hari bereaksi dengan udara menjadi basi, susu yang berubah rasa menjadi asam.

           3.      Berkarat

Reaksi antara logam dan oksigen dapat mengakibatkan benda tersebut berkarat. Logam, seperti : besi dan seng memiliki sifat mudah berkarat.

           4.      Mudah meledak

Interaksi zat dengan oksigen di alam ada yang mempunyai sifat mudah meledak, seperti : magnesium, uranium dan natrium.

            5.      Racun

Terdapat beberapa zat yang memiliki sifat kimia beracun, antara lain: insektisida, pestisida, fungisida, herbisida dan rodentisida. Zat beracun tersebut digunakan manusia untuk membasmi hama, baik serangga maupun tikus.